中秋对我这个美食家而言是月饼节,总算2022年的中秋节又到了,咱又能挑月饼了。
别的地方性的月饼美味?每一人的确都有标准答案,但是我们能多尝试下相同的月饼呀,对没有吃过的月饼,我们能看看它的特征、做工等是不是自己讨厌的。
按照沿海地区特征分主要就有:柿叶月饼、晋式月饼、潮式月饼、俄式月饼、滇式月饼、苏式月饼茶餐厅月饼等。
柿叶月饼的特征主要是汽油,隔夜茶馅多,说到柿叶月饼最容易想到的是五仁月饼,它的起源确实也是从五仁糕饼开始的。
但是到现在柿叶月饼不仅有酸味的,比如说红豆、金针菜、椰蓉等为馅制作的,还有很多咸的呢,比如说清汤咸鸭蛋月饼、咸鸭蛋月饼等等。
晋式月饼又分为提江月饼、混糖月饼、夯月饼等,特征是外形古色古香,清甜。
潮式月饼是五大月饼流派之一,主要就的特征是皮酥馅细,馅种类多以冬瓜、鹌鹑蛋、瓜丁等居多。
俄式月饼也能按甜咸来分,甜月饼的馅主要就有玫瑰花、素漾、红豆等。
而咸的是以烙的居多,馅主要就有黄豆酱油,酱酱油、酥等。其中较为有名的是清水玫瑰花、夹沙酱油等。
滇式月饼主要就以云腿月饼和玫瑰花饼为代表,光皮稍低,我特别讨厌吃外皮酱月饼。
苏式月饼主要是酸度与馅的比例较为考据,特征是杂乱无章,隔夜茶smell。
茶餐厅月饼五大著名品牌包括福寿、屈臣氏、黎豆、斑籽,馅菜色较为多,多数包装较为精致,很适合赠礼。
除了传统月饼,还有不少非传统月饼呢,近年来也是很受欢迎的。
比如说法式月饼是将传统月饼和法式糕点工艺结合起来的,菜色有巧克力、乳酪、蔓越莓等。
冰皮月饼是饼皮没有经过烤的,冷冻后即可食用,颜值很高,颜色五彩斑斓,菜色也很多。
还有一些较为小众的月饼,比如说杭州的榨菜月饼,还有茶叶月饼等。
中秋除了吃月饼外,也是品茶的好时候,而月饼如果单独吃,也容易干涩过腻,而茶不仅能解腻,还能提味,适合与月饼搭配的有铁观音、乌龙茶等,如果中秋赠礼,不仅能选月饼礼盒,也能搭配上茶叶礼盒哟。
本来今天我想按照相同月饼品牌来所推荐具体的月饼,奈何我可能太激动了一点,才发现现在月饼还没有上齐全,所以具体的月饼会慢慢更新哟。
你们哪里有啥较为有特色的月饼能评论里说说呀?或者特别讨厌哪种、别的品牌的月饼也能说一说哟!