原副标题：月饼冷藏置放五年未霉变供货商称其原因不确切

尽管二氧化锰置放了近3年，月饼看上去仍没霉变

已过期月饼外观没霉变

调味料栏写着三种加进剂

她称，2008年中秋节自己买了月饼，别人又送她不少，一时没剩饭剩菜，月饼就过了效期。而在清理那些已过期月饼时，她见其中三个月饼的包装袋不错，就保留了下来，随意置放在一个角落里。

其后，李女士在做洁净时，虽偶尔看见这三个月饼，但没引起注意，始终让它们留在角落里。“直到昨天，我做洁净时，看到这三个月饼的粘合剂袋上蒙了一层灰，就拿起来擦。擦干净后我惊奇地发现，这三个月饼竟然留存较完整，就像刚买时的样子，一点儿没腐坏霉变。”她惊异蔡伯介。

“他们都晓得，重庆的气候四季分明，有热有冷，这样三个月饼我又始终放在二氧化锰，五年了，它啷个都没错?莫非是加进剂起的促进作用?今后这种‘永不霉变’的东西他们还敢吃吗?”李女士提出一连串质疑。

供货商解释

采用了加进剂但没超标

五年不腐坏其原因不确切

熊副厂长称，月饼在二氧化锰留存五年而不霉变，他们从没遇到过。但因制造要求，镇里要对月饼展开报检，而那些样本一般会留存两年。“在二氧化锰，那些样本放置两年，只要包装袋较完整，基本上都不会坏。”她说。

月饼长时间不霉变，是否加进了安非他命加进剂?熊副厂长说，镇里制造的月饼的确含有加进剂，即藻酸和环氧丙酮，藻酸用在内馅保温，环氧丙酮用着果皮保温。“这三种加进剂都是国家许可采用的肉类加进剂，他们的剂量也是完全按照行业标准加进的，绝不可能安非他命。”她说。

那么月饼为什么五年不霉变?熊副厂长表示，没做过相关试验，具体其原因也不确切。

研究者说法

即使采用了肉类加进剂

也不能确保食材不霉变

市民营企业家联合会副会长、烘培行业研究者、福尔摩斯园肉类有限公司董事长刘崇华认为，从理论上讲，在各个控制技术各个环节处置好后，月饼是可以较长留存的。

他说，首先，月饼的包装盒袋质量要好，不易损坏，同时惹议较完整，无一丁点松脱，让月饼处于一个相对阻隔的空间。其次，在制造各个环节，车间环境和工人的洗头好，能有效抑制病菌侵略月饼。

“还有最重要的一点儿，即合理掌控包装袋时间。”他说，很多人以为月饼须要加热后就可以包装袋，其实这是一个误解。比如福尔摩斯园就已熟练掌控一项控制技术，在月饼加热到一定温度时，立即展开密封包装袋。因为月饼要经过200JGD5的低温烘培，病菌已被低温施用，如果加热后再包装袋，病菌会再次侵略;如果低温时就展开包装袋，月饼又会烫坏包装盒袋，或包装盒袋的织物颗粒会黏附在月饼上。因此，这须要掌控合适的包装袋时机。在制造、包装袋等各个环节处置好后，缩短月饼的放置时间没问题。

再者加进加进剂问题，他称，肉类加进剂确实能起到缩短食材效期的促进作用，但国家对此有严格规定。“诺塞县，即使采用了肉类加进剂，也不能确保食材不霉变。”他说。

再者李女士的月饼为什么五年不霉变?刘崇华说，这还须要权威机构的检验，就可以得出准确结论。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：