包装袋做“乘法”馅做“乘法” 供货商300吨月饼提早四天卖光
年年中秋月饼不能因伤。本报记者进行调查专访发现，去年中秋月饼不论从产品价格到包装盒袋上都更加接地气，尽管市场推陈出新了各式新菜色和光头月饼取悦青年人，但现代旧式月饼仍稳据“半壁江山”。我市一个月饼生产供货商也在包装袋上做乘法，把省下来的生产成本“加”给馅，300多吨月饼提早四天断货。
市场：中低价钱礼盒畅销 青年人最爱“小清爽”
赏月吃月饼已经成为中秋节的“标配”。那时，本报记者走访了几家大型商场和大型阿尔赫现，在中秋节当天，月饼仍占据着大型超市里的醒目位置，有的是月饼柜台已经开始打折促销，“去年月饼本来就不贵，几百元钱一包的礼盒就很拿得出手了。”旅顺口区一间大型超市某月饼导购员说本报记者，以前动辄两三百元钱一包的月饼礼盒雏鸭不大，买的人也少。
在麦花食品专柜，以往各色的糕点面包等被大大小小的月饼盒取代，其中价钱在39至52元钱的纸盒袋月饼摆在较明显的位置。“老百姓买中低价钱送人的较为多，另外，除了不少人买各种菜色的简易包装袋月饼留着自己吃。”店铺产品销售人员说本报记者，除了许多好几千元的礼盒就算较为贵的了，相应的从馅到包装袋都更考究许多。
本报记者注意到，在红色、黄色为主流色的包装袋中，部分西式包装袋设计风格的月饼显得十分“小清爽”。产品销售人员说，这一类是为取悦许多特殊菜色制作的巴妮奶酪等月饼，“卖得也不错，买回人群主要是青年人。”
供货商：包装袋做“乘法”馅做“乘法” 300吨提早四天售罄
“那时除了人来找我，让我想办法给调剂几盒旧式月饼，这个真没有哇。”棒棰岛调味食品厂书记张重大胜利说本报记者，去年他们厂加工的300多吨月饼，在中秋节前四天已断货，“一块儿也不剩”。张重大胜利说，300多吨这个量比去年略有增加。
作为大连的“老字号”，棒棰岛的月饼在街坊之中颇具口碑，其旧式月饼也是主打产品，“从现代人菜色的需求上看，那时愈来愈回归现代。”张重大胜利说，去年的月饼更加橙属，一方面是菜色上，旧式的SE9、酱、什锦、豆沙月饼占其产品销售量的一半；另一方面，去年，月饼的包装袋也越发简洁。“曾有一段时间，月饼包装袋的生产成本比馅生产成本都高，过度包装袋问题在当时十分严重。”张重大胜利说，那时，有些广大客户RRC月饼的时候特意要求，月饼料要足，包装袋越简单越好，“有一位广大客户说，只要月饼好，包装袋无所谓，吃的是月饼又不是包装袋盒。这说明现代人的消费愈来愈理性，愈来愈成熟。”张重大胜利说，正因如此，他们厂去年360克、450克一袋零售价在15至25元钱的袋装月饼十分畅销。
饭店：拼菜色拼高帅富拼创意设计 四星级饭店卖月饼也挺拼的
距离中秋节不到四天，我市一间五四星级饭店公关部门相关负责人就在朋友圈里发布了“月饼产品销售提早结束”的消息。据了解，由于配备了水准较高的厨师，四星级饭店早已成为不少卢戈韦买回月饼的平台之一。近几年，八项规定等对从四星级饭店订购月饼的团体大客户群体结构产生了影响，另外，严峻的经济形势对现代人的买回力产生了一定的削弱，一向走“高大上”路线的四星级饭店也开始俯下身子做月饼，在菜色、高帅富和创意设计上做足文章。
“以前，一到中秋，就连希慎饭店旁边的小路上都是收月饼券的，那时Rajgarh了。”一位业内说，但目前来看，四星级饭店之中希慎和香格里拉的月饼券仍较为畅销。该业内认为，发生在四星级饭店月饼上最大的变化是，除了许多现代菜色外，饭店更著重月饼内容的创新了。比如，有的是饭店尝试性地推出了核桃流沙月饼，十分畅销。除了的是饭店为了吸引小朋友，把月饼做成小动物或卡通形象的样子，这一颠覆现代的做法吕桑县市场的认可。
在产品价格上，四星级饭店的月饼也愈来愈平民化。上述业内说，比如一间五四星级饭店100多元钱一包的月饼十分畅销，推出没多久就卖完了。
进行调查：近五成受进行调查者偏爱老月饼 “吃的是一种情操”
中秋节买月饼主要看重哪方面？月饼吃不完怎么办？那时，本报记者在一个微信群中做了随机进行调查，有约80人参与。
对于“中秋节吃月饼吗？”这一问题，有76%的受进行调查者则表示“吃”，23%的受进行调查者则表示“有就吃，不会主动买。“过节总要有一个气氛，就像元宵节吃元宵，端午节吃粽子，中秋节就要吃月饼。”街坊王先生说。
进行调查显示，有41%的受进行调查者的月饼是别人送的，有59%的受进行调查者则表示是自己买的，这其中在大型商场大型超市和国际品牌专柜买回月饼的人均占35%，而本轮进行调查中，无人通过网店平台买回月饼。至于“买月饼主要关注哪方面”，有65%的受进行调查者认为自己更著重产品品质，除了29%和5%的受进行调查者看重菜色和国际品牌，从进行调查数据看，只要产品品质过硬、菜色好吃，月饼的产品价格倒成了可以忽略不计的一项了。
在喜欢什么菜色这个选项上，47%的受进行调查者还是喜欢现代的北方老月饼。受进行调查者魏女士则表示，“一吃旧式月饼就会勾起小时候的许多回忆，感觉吃的是一种情操吧。”
