原副标题：元宵讲元宵｜疾控研究者：元宵汤圆Esternay着吃吗？健康人是不是吃？

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【整本】

菜油梅吗很少见，菊薯无皮

正月初一临街有卖，过了正月就没人提了

（猜一种食材）

元宵（汤圆）

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它是每年元宵可口佳肴的主角，今天我们要说的就是它。无论是北方的元宵，还是南方的汤圆，在原材料上都没有太大区别。它们都是用柿饼和各种馅制成的。

现代的绿豆、绿豆、糖果等菜色，是我从特色小吃着饮品长大的。近年来，随着轻工业的发展，出现了捷伊馅，如蔬果馅、花馅、绿豆馅等。

小元宵/汤圆蕴含着大热量

选择时看碳水化合物表

假如你刚刚经历过春节配饭的浸礼，又想在正月初一吃几个汤圆，那么你的体重绝对会给你带来意料之外的“惊喜”。以现代的轮盾元宵为例，假如吃一碗4颗元宵（约100克），摄入的热量接近1200kJ，相等于吃了腌肉鸡肉！我的天啊！

（轮盾元宵节）

所含杏仁的花生、三宝、花生汤圆，在提供更多更多碳水化合物的同时，还能提供更多可口的食材。细致入微的朋友能看看这些绿豆花生汤圆的碳水化合物表：100克有19克碳水化合物，碳水化合物浓度吗一点都不低。

(绿豆花生汤圆)

名星“爆款”蔬果汤圆、花生汤圆受到不少年轻人的追捧。相比于其他菜色，这三种汤圆的热量并不算高。吃100克（约5克）可消耗900-1100千焦的热量，相等于半个超大型。然而，一些品牌的花生汤圆所含高浓度的饮用盐。买回时当心，仔细查阅碳水化合物附注的钠浓度。

健康人能安全饮食吗？

鲜榨元宵/汤圆？不能！

从包装盒能看出，鲜榨元宵和汤圆多采用橙汁替代菜油。虽然碳水化合物附注标示甜度为零，但鲜榨元宵/汤圆的热量和碳水化合物与普通元宵/汤圆不同。可比。此外，元宵和汤圆的主要原材料是柿饼，而鸡肉是高GI（升糖指数）食材，因此糖尿病患者应适量饮用鲜榨汤圆来替代部分肉类。

(原汁原味绿豆汤圆)

(鲜榨绿豆汤圆)

（三种汤圆的主要碳水化合物比较）

元宵节是不是吃才健康三个小技巧送给你

1个

谨记食品质量

★到正规超市或商店买回元宵或汤圆。

★包装好的元宵、汤圆买回家孔利耶注意包装盒的清洁，必要时进行灭菌。

★生元宵/汤圆应放入洗衣机冷藏/冷藏，分区域放置，豆制品分开。

★元宵节/汤圆一定要烧透，同时要吃啥吃啥。假如有吃剩，低温冷藏尽快饮用，完全加热后再饮用。

2个

减少肉类的摄入

由于元宵和汤圆的热量比较高，其他肉类尽量减少。同时，建议选择绿豆或各种豆类作为这顿饭的肉类，搭配一些凉性的蔬菜或蔬果。因为柿饼是精粮，里面的膳食纤维和B族维生素流失严重。五谷杂粮和豆类所含丰富的B族维生素，蔬菜和蔬果所含丰富的膳食纤维，有助于食材种类繁多，营养均衡。

3个

选择最好的烹饪方法

现在很多人都喜欢油炸汤圆，这无疑给汤圆增加了碳水化合物和热量。因此，建议煮汤圆。另外，元宵/汤圆主要提供更多碳水化合物，不建议作为首选饮品或辅食。

汤圆虽然好吃，但也别贪多~

供稿：市疾病预防控制中心食品卫生局涂瑞英

编辑：苏琪

图片来自网络返回搜狐，查阅更多

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