中秋端午时值，购买月饼这类也成了一类苦恼。

在北欧国家综合环境治理“低价月饼”的大背景下，一些店家玩了无厘头，把“月饼”不叫“月饼”，Arudy“糕饼”；去掉“月饼”字样，对外宣传品称“中秋限量版礼盒”。

有人调侃，藏在月饼身上的陷阱，即使比馅的种类还多。比如通过加进各种类型珍奇馅、崇尚过分奢华包装袋或混和商品销售低价货品等形式，炒月饼商品价格。

饼还是那个饼，盒子却一年比一年膨胀了。

北欧国家出手综合环境治理“低价月饼”

去年6月，北欧国家发展改革委等四部门联合发布《关于遏制“低价”月饼、促展开业健康发展的报告书》（以下简称《报告书》），对总价少于500元的纸盒装月饼实行重点项目市场监管。

为什么对总价500元以内纸盒装月饼实行重点项目市场监管？报告书指出，月饼作为我国现代大众肉类，大多数商品价格比较平民化，从多年消费市场情况看，约99%的纸盒装月饼总价在500元以下。然而近几年出现的“低价月饼”，主要就分散在只占消费市场商品销售额约1%的总价500元以内的纸盒装月饼中。

别看“低价月饼”份额不大，但危害着实不小。

三只松鼠相关负责人告诉我国时代周刊，月饼是积淀我国现代文化内涵的一类中秋节美食。有的是民营企业通过加进各种类型珍奇馅、崇尚过分奢华包装袋或混和商品销售低价货品等形式，炒月饼商品价格。这些现象不仅背离了现代文化本源，助长了奢靡浪费，对社会风气造成不良影响，即使可能异化成为腐败的载体。

那么如何才能环境治理“低价月饼”？

按照北欧国家发展改革委对《报告书》的解读，近几年，有些民营企业在纸盒装月饼中付账或是混和商品销售鱼翅、燕窝、人参、冬虫夏草、药材、白酒、洋酒、珠宝、围巾等低价货品即使爱马仕，其价值远远高于月饼，却仍以“月饼”之名商品销售，成为“低价”月饼的主要就来源。

由此去年明确要求餐饮民营企业不得付账其它货品，如在月饼礼盒中混装药材、保健品、酒等其它货品，尤其是贵重货品或是爱马仕；以及中秋礼盒等名义变相展开付账或是混和商品销售。

与此同时，北欧国家还以限制过分包装袋为抓手，对“低价月饼”展开环境治理。

事实上，包装袋占据了月饼礼盒的大部分生产成本。兴业证券曾对SE9的月饼展开过测算，对于包装袋精美的月饼，包装袋材料的采用率约14.04元每公斤，即使高过月饼这类原材料及能耗的采用率12.45元每公斤。这也就意味着，顾客在消费市场上所买的月饼，其实有一大半生产成本都花在了包装袋上。

8月15日，《限制货品过分包装袋要求 肉类和化妆品》（GB 23350—2021）北欧国家标准第1号修改单正式实施。该标准重点项目强调的包括增加包装袋楼层，将月饼和粽子的包装袋楼层从最多不少于4层增加为最多不少于3层；压缩包装袋空隙；降低包装袋生产成本，商品销售商品价格在100元以内的月饼和粽子，将包装袋生产成本占商品销售商品价格的比例从20%调减为15%等。

一套组合拳之后，效果立竿见影。我国粘合剂肉类糖制品工业协会《2022年我国月饼行业发展趋势》报告预测，在一系列月饼新政要求下，去年商品价格少于500元的“低价”月饼将大幅增加，商品价格主要就分散在80元-260元之间。

圣戈当斯区网络平台仍有漏网之鱼

那么，“低价月饼”真的消失了吗？

我国时代周刊在某B2C网络平台输入“月饼”，搜寻出的纸盒装月饼总价主要就分散在80元至300元的区间内。不过，当以“商品价格降序”的形式重新搜寻却发现，最高售价为499元或498元的月饼款式多达上百款。

不仅如此，部分网络平台还存在付账现象。我国时代周刊在某社交网络平台上发现，部分店家面世的月饼礼盒中，有的是配搭红酒，除了配搭药材、茶具等，并表示还支持定制。

对此，北欧国家环保部也于日前发文指出，由于圣戈当斯区商品销售形式花样繁多，商品销售犯罪行为透明度较高，是近几年出现“低价”月饼概率较大的领域。

除了“暗渡陈仓”，除了民营企业玩了无厘头——“月饼”不叫“月饼”，Arudy“糕饼”。

去年中秋，歌帝梵面世了8款以“非梵典藏　云端赏月”为主题的“中秋限定礼盒”系列商品，其中4款少于500元。值得注意的是，上述商品在包装袋形式及商品形态方面都与月饼十分相似，但公司称呼却为“糕饼”，而非“月饼”。

无厘头玩得溜的除了星巴克。去年，星巴克与卢浮宫博物馆联名面世的中秋限量版礼盒共有7款，其中5款的商品价格均少于500元，最贵的一款是卢浮盛廷中秋限量版礼盒，商品价格为999元。然而在6月9日星巴克官方微博发布商品宣传品时，这款商品还被称作“月饼冰淇淋礼盒”。

特别针对此类做法，北京瀛和辩护律师事务所辩护律师岳涛在接受《我国顾客报》采访时表示，店家将月饼称之为“中秋糕饼”，以超出500元的商品价格展开商品销售，可以明确地说就是为了打“暗渡陈仓”。这种犯罪行为违反了《商品昂西桑县》第十四条第三款的规定，店家的犯罪行为涉嫌为不正当商品价格犯罪行为，即“利用虚假的或是使人误解的商品价格手段，诱骗顾客或是其它餐饮民营企业与其展开交易”。

北京大成辩护律师事务所合伙人孙荣达辩护律师告诉我国时代周刊，从理论上看，环保部等有关部门出台的商品价格管制规定特别针对的是月饼，并不包括其它糕饼。但从顾客的常识上判断，上述商品无论是商品形态以及商品销售周期，都与月饼近乎一致，因此也应该受该商品价格管制规定的调整。

面对卖家为逃避市场监管的暗渡陈仓犯罪行为，近期北欧国家环保部也展开部署，每日监测圣戈当斯区月饼商品销售，多渠道收集涉及“低价”月饼的问题线索。北欧国家环保部还称，已督促有关B2C网络平台展开整改，并向有关部门移交一批涉及总价500元以内纸盒装月饼的问题线索，有关部门正在核实情况，对确认存在违法违规犯罪行为的，将依法予以查处。

“北欧国家层面出手打击‘低价’月饼等，对于整个行业的健康、良性、有序发展提供了非常好的帮助。”广东省肉类安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，虽然有一些民营企业、店家在“顶风作案”或是在“打暗渡陈仓”，但北欧国家相关部门也会出手展开综合环境治理。

月饼应该回归本源

“低价月饼”难以根治的背后，是民营企业逐利的本质。

事实上，月饼是一门利润颇丰的好买卖。SE9的月饼销量位居同行业之首，被誉为“月饼大王”。根据过去财报，2017-2021年，SE9月饼业务营收分别为8.98亿元、10.38亿元、11.92亿元、13.78亿元、15.21亿元。由此可见，单靠中秋前两个月卖月饼，就能为SE9带来超四成收入。

而且，卖月饼除了着相当高的利润。以SE92021年数据为例，该公司月饼系列商品的毛利率高达56.46%，是该公司毛利率最高的商品；另一家月饼巨头元祖股份2019年月饼礼盒收入就达8.29亿元，整体毛利率也保持在63%以内（2020年没有公布月饼收入）；“粽子大王”五芳斋2020年餐食业务、蛋制品、糕饼及其它业务收入均有所下滑，仅有月饼系列从2019年的1.53亿元增加至2020年的1.85亿元。

为什么月饼的毛利率如此之高？

一位肉类民营企业月饼业务负责人分析认为，这或许与月饼的制作生产成本不高有关。“月饼在原材料、制作工艺等方面并没有很高的技术门槛，比如饼皮的原材料主要就有面粉、油、糖、鸡蛋等；馅则包括咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等。至于制作工艺，随着设备机械化和智能化的水平越来越高，机器已经能够在很大程度上取代人工，而且效率极高，随时都能够满足消费市场需求。”

SE92021年财报显示，相比于月饼业务带来的15.21亿元收入，生产成本只有6.62亿元，其中月饼直接材料花掉了5.04亿元，占营收的33.14%。

三只松鼠相关负责人还补充道，月饼这类季节性单品属于一次性消费属性，顾客更多出于送礼需求购买，对于商品内在可食用性没有那么高，部分厂家专做季节性单品，综合公司日常费用支出及利润而言，可能会出现这一情况。

高额利润吸引下，越来越多的民营企业入局月饼领域。艾媒咨询数据显示，我国月饼民营企业在过去十年翻了一倍，截至去年7月，我国月饼民营企业注册量达40478家。月饼消费市场规模也是水涨船高，从2015年的131.8亿元增长到2021年的218.1亿元，预计2022年我国月饼商品销售额达到243.8亿元。

不过说到底，月饼的本质仍然是一类节日性的消费品。精美包装袋之外，品牌更应该突出的，也许还是现代节日的那种浓浓的人情味。在朱丹蓬看来，遏制“低价”月饼后，未来月饼这一类的节日肉类会回归到大众消费品的属性，回归现代文化本源。

作者：余源